Referência mundial no estudo da cultura e história brasileiras, Luís da Câmara Cascudo reuniu na obra "História da Alimentação no Brasil" (Global Editora) o mais completo legado sobre as origens e os reflexos dos hábitos alimentares em todas as regiões brasileiras, após mais de vinte anos coletando informações. O livro se divide em duas partes. Na primeira, traça a herança das culturas indígena, africana e portuguesa na culinária brasileira. A segunda parte é de extensa complexidade: o autor constrói reflexões sobre a sociologia da alimentação, o ritmo da alimentação (da sala de jantar ao salão do fast-food), folclore e superstições, além da contribuição dos imigrantes mais recentes, como alemães e italianos. Um livro apetitoso.