O volume apresenta e analisa as peculiaridades da alimentação do brasileiro, sob os mais variados pontos de vista histórico, literário, etnográfico e social. A edição reúne artigos, depoimentos e textos históricos dos séculos 17 a 20, compilados pelo historiador e antropólogo Luís da Câmara Cascudo, durante a década de 1970.

Com o livro, o leitor vai conhecer histórias saborosas da vida cotidiana brasileira: desde a introdução do sorvete no Brasil ao cotidiano de bares e cozinhas de negros e brancos, escravos e livres, baianos e mineiros.

Sem modéstia alguma, o incansável professor encerra a apresentação dizendo: "Esta antologia completa e fecha tudo quanto estudei de alimentação no Brasil. Acta est fabula", que, em latim significa: a história está completa.