Uma obra de referência que vem encantando gerações de leitores --de simples curiosos a chefs--, e ganhou status de "bíblia gastronômica" ao longo de mais de cem anos de existência gloriosa.

Suas centenas de crônicas e receitas gastronômicas formam um vasto painel, em que se destacam tanto clássicos do repertório culinário francês como pratos originais e exóticos dos mais diversos países.

"Grande Dicionário de Culinária" se singulariza por combinar gastronomia e literatura, ocupa um lugar especial nas estantes de mestres e aprendizes de todas as escolas.

Conhecido no mundo todo, o volume conta com 615 verbetes, mais de 400 receitas --peixes, aves, carnes e sopas, molhos e sobremesas-- e 275 ilustrações de época, com destaque para mestres do traço como Gustave Doré, J.J. Grandville, Amédée Varin. Alexandre Dumas (1802-1870) foi romancista francês, autor de clássicos como "Os Três Mosqueteiros".