Primeiro livro de receitas francesas feito especialmente para o Brasil, e não adaptado ao país. Nele, o chef Lapeyre mantém-se fiel à máxima: o bom resultado de uma receita depende sobretudo da qualidade e frescor, ou seja, da disponibilidade de seus ingredientes.

Claude Lapeyre mostra ainda que a cozinha francesa, encontrada em restaurantes no Brasil, pode ser feita em casa com muita imaginação e boa vontade. O livro apresenta diversas receitas, muitas delas com adaptações de produtos nacionais, somando 154 deliciosos pratos com ingredientes brasileiros.