Escrito por Maria Montanarini, uma experiente cultora dos sabores e benefícios da Alcachofra, "Alcachofra : A Flor e Seus Segredos" reúne 134 receitas de pratos à base desta flor exótica que é disseminada no Mediterrâneo desde a Antiguidade.
A Alcachofra já era conhecida e utilizada como alimento por gregos, romanos e egípcios e, em virtude das suas qualidades nutricionais e terapêuticas, o seu uso perpetuou-se até hoje. Além das receitas, o leitor encontrará um breve histórico da utilização dessa planta na culinárias de diferentes povos e outras informações sobre o valor econômico do seu cultivo e algumas curiosidades.