Auguste Escoffier (1846-1935) é para a história da cozinha ocidental o primeiro grande chef moderno, tendo modificado a forma como comemos e, em parceria com o hotel César Ritz, a maneira de vivermos. Não é apenas uma biografia, é também a história da invenção de seus grandes pratos, como o Pêssego Melba e o Pato de Rouen ao Dodine au Chambertin. Pode-se compreender melhor sua cumplicidade com Ritz para viajar o mundo criando um novo modelo de hotéis de luxo, penetrando na intimidade de seu relacionamento com o príncipe de Gales e Sarah Bernhard.