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1a. edição, 2000
Arthur Bosisio
Editora Senac São Paulo
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Em "Culinária Amazônica" o leitor encontra a exótica cozinha da Amazônia, baseada em saborosos peixes e frutas nativas como o cupuaçu, o açaí e o bacuri. O livro apresenta uma gastronomia exótica, de forte base indígena onde, a cada página, o leitor empreende uma deleitosa expedição a uma cozinha tão grandiosa quanto o cenário que a cerca.
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