Com mais de 120 ilustrações e cerca de 200 receitas, esta obra apresenta a culinária e a cultura dos países sul-americanos (com destaque para o Brasil), Caribe, América Central, México, Estados Unidos e Canadá.
Para cada país, ou conjunto de países, o leitor encontra receitas típicas, informações interessantes sobre a cultura e a gastronomia de cada país, temperos e ingredientes mais usados.
Além disso, para cada um, apresenta-se uma sugestão de cardápio dividida em: entradas, molhos, pratos principais; sobremesas; pães e biscoitos, e bebidas.
As receitas, explicadas detalhadamente, trazem o tempo de cozimento e o rendimento. Para alguns pratos há sugestão da melhor bebida para acompanhá-lo. No final das receitas, há dicas de como escolher acompanhamentos ou adaptar o prato, caso seja difícil encontrar algum ingrediente.