O livro teve 27 edições nos anos 1980 e vendeu mais de 500 mil exemplares. Em nova edição, apresenta a versão atualizada do método do médico João Uchôa Jr. para reeducação alimentar. Segundo o autor, o problema das dietas da moda é o conhecido "efeito sanfona", ou seja, algumas podem de fato garantir uma perda rápida de peso, mas também podem causar, devido à drástica alteração do cardápio construído em cima dos sacrifícios, o enfraquecimento do organismo, que fica sujeito a doenças e não consegue evitar as "recaídas", ocasionando a recuperação do peso perdido.

Sem recomendar fórmulas milagrosas, o médico propõe o equilíbrio do bom-senso: a pessoa que quer, ou precisa emagrecer não pode abrir mão do fato elementar de que os alimentos --todos, sem exceção-- existem para serem consumidos e saboreados prazerosamente. O segredo está em fazer as refeições certas na hora certa, e isso significa uma recombinação inteligente do cardápio.