O livro "Sushi - Técnicas e Receitas", editado pela Publifolha e escrito pelos chefs Kimiko Barber e Hiroki Takemura, mostra de maneira clara e com muitas ilustrações todas as etapas deste processo, desde a compra dos utensílios, escolha dos ingredientes, manuseio dos acessórios, diversas receitas até as bebidas que mais combinam com cada tipo de sushi.

A base do sushi é o arroz japonês, preparado com uma mistura especial de vinagre para arroz. Os mais reconhecidos sushiman levam anos até ter permissão para manusear o arroz do sushi e, antes disso, apenas observam o trabalho do mestre. O livro "Sushi - Técnicas e Receitas", da Publifolha, traz desde receitas simples, para que leigos e apaixonados possam fazer seu próprio sushi sem esperar tanto tempo, até as mais elaboradas.