As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida da população, somadas ao seu envelhecimento, têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT) no Brasil e no mundo. Apesar dos esforços empreendidos em ações preventivas, milhões de pessoas são acometidas por DCNT, cujo tratamento é complexo e demanda ações conjuntas dos vários profissionais da área da saúde. A terapia nutricional é parte fundamental, pois contribui para a prevenção das complicações e manutenção da condição nutricional e da qualidade de vida.

Este livro oferece a estudantes e profissionais interessados em nutrição clínica um conteúdo teórico abrangente e atual, com apresentação de casos clínicos e discussões de temas polêmicos da terapia nutricional, analisados pelos mais renomados profissionais. Inclui ainda um panorama das DCNT no Brasil e sua relação com as mudanças do padrão alimentar, além de abordar os diferentes métodos utilizados para avaliação do estado nutricional.