: H.F. Ullmann
Gazpacho
Salada Malaia
Pastéis de Caranguejo com Chutney
Caesar Salad
Salada de Camarão com Maionese de Lima
Bife Carpaccio com Eruca e Parmesão
Salada Mediterrânica/Salada de Agrião
Salada Niçoise
Peito de Pato Frito com Salada de Citrinos
Caranguejo Recheado
Franguinhos à Oriental
Salada de Espargos, Alcachofras e Lagosta
Camarão-Tigre com Pimentos Salteados
Ratatouille Frio com Frango
Costeletas de Borrego com Pastéis de Ervilha e Molho Cremoso de Alho
Salmão com Vinaigrette de Chalota e Coentros
Frangos Satay
Bifes de Atum com Satay
Lagosta Grelhada com Molho de Manteiga e Pernod
Salmão Assado com Molho de Manjericão e Pimento
Frango Teriaky
Kebabs de Peixe com Chutney de Abóbora e Courgette
Medalhões de Borrego com Molho de Coentros
Sopa Fria de Melão com Sorbet de Hortelã-Pimenta Bastarda
Morangos Romanoff
Sorbet de Uva-do-Monte e Buttermilk
Sabayonette de Limão com Frutos Silvestres
Fraisier
Gratinado de Frutos de Verão
Técnicas de Culinária