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O Livro Essencial do Peixe e Marisco

Essencial

O Livro Essencial do Peixe e Marisco

1a. edição, 2007

Adiana Nunes

H.F. Ullmann

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O que distingue uma truta de uma cavala? Como preparar um salmão, para que fique suculento? Qual o peixe mais adequado para uma tarte? Este livro responde estas e muitas outras perguntas, além de fornecer dicas e informações sobre a compra e a confecção do peixe e marisco.

Ricamente ilustrado, traz receitas internacionais e artigos especiais sobre o sushi e o sashimi, marinadas e molhos, que dão uma ideia geral da variedade de pratos com peixe e marisco.

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