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Manual de Cozinha e Copa

Manuais de Hotelaria

Manual de Cozinha e Copa

1a. edição, 2002

J. Albano Marques

Thex Editora

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Produto sob encomenda junto aos nossos fornecedores

Um guia rápido e conciso para profissionais do ramo, tanto na identificação dos pratos como para elaboração de cardápios, onde encontramos, também, a descrição de cozinhas de diversos países e a do Brasil, com suas receitas e pratos.

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