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A Cozinha de Paul Bocuse

A Cozinha de Paul Bocuse

1a. edição,

Paul Bocuse

Editora Record

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Nesta nova edição, foi preservada a maneira como Bocuse ensinava a preparar um prato da nouvelle cuisine, como por exemplo, o modo de moer grãos ou a escolha dos ingredientes, mesmo que esses sejam difíceis de serem encontrados no Brasil, no intuito de transmitir a verdadeira essência dessa nova cozinha francesa.

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