Apreciado em diversos países, o bacalhau é um dos grandes pratos da gastronomia mundial. E tem inúmeras razões para isso. O uso desse nobre peixe tem deixado muitos com água na boca, desafiando a imaginação de todos os amantes da boa culinária. O certo é que o bacalhau deixou de ser uma iguaria encontrada apenas nos almoços de Páscoa.

Ao longo do ano, multiplicam-se as diferentes ocasiões e as saborosas formas e prepará-lo. É isso que o livro propõe: uma viagem pelo universo das receitas de bacalhau, com uma passagem obrigatória pela história desse inconfundível pescado.