Esta obra aborda a comida como relação humana,os ambientes e as técnicas naturais. Da alimentação à gastronomia destaca a mesa como lugar de socializar lazeres e trabalhos, de estabilizar convívios. A história da cultura alimentar - a gastronomia - está no moto-contínuo de receber influencia e aperfeiçoar processos. A colonização portuguesa adaptou-se ao Brasil e miscigenou-se a índios e a africanos. Regionalmente guarda hoje formas alimentares típicas. Desde asiáticos, egípcios, gregos, romanos, o mundo inteiro faz o mesmo.