Peixes e Frutos do Mar
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Peixes e Frutos do Mar

Dorling Kindersley

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Sinopse

Reúne informações sobre escolha, compra e preparo de peixes e frutos do mar. Ensina também como limpar vieiras, lulas e camarões, tirar pele, escamas e espinha de peixe, cortar em postas e em filés, extrair ovas, cozinhar no vapor e no micro-ondas, fritar, grelhar, assar em papelote e elaborar receitas de molhos e manteigas aromatizadas.

Inclui receitas como Bacalhau assado com legumes, Pescada-branca com remoulade, Ensopado italiano de frutos do mar e Bisque de lagosta, entre outros pratos.

Informações Técnicas

Título: Peixes e Frutos do Mar
Autor: Dorling Kindersley
Editora: Publifolha
Edição: 1
Ano: 2012
Idioma: Português
Especificações: Brochura | 256 páginas
ISBN: 978-85-7914-324-3
Peso: 1370g
Dimensões: 276mm x 229mm