Alimentos Funcionais
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Alimentos Funcionais

Jocelem Salgado

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Sinopse

Apresenta alguns dos principais grupos de alimentos funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides, lignanas, glicosinatos e flavonoides. O livro alia uma sólida base científica a curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos atuam no corpo humano como antioxidantes ou antiinflamatórios e até mesmo no combate ao câncer, obesidade e doenças cardiovasculares.

Informações Técnicas

Título: Alimentos Funcionais
Autor: Jocelem Salgado
Editora: Oficina de Textos
Edição: 1
Ano: 2017
Idioma: Português
Especificações: Brochura | 448 páginas
ISBN: 978-85-7975-286-5
Peso: 800g
Dimensões: 240mm x 170mm