Elizabeth Somer é formada em Alimentação e Nutrição pela Oregon State University, é mestre em Saúde Comunitária pela Ohio State University e professora da área de Nutrição em várias universidades.
É autora de nove livros, entre eles "10 Armadilhas que Detonam a Dieta de uma Mulher" e "Food & Mood", best-seller nos EUA. Colabora com revistas e programas de TV norte-americanos, como o "Good Morning America", falando sobre saúde e alimentação.